毎日暑いので、そろそろ冷製パスタが食べたくなった。
よく行く美味しい店にいって食べるのもいいけど、試しに冷蔵庫をのぞいてみたらちょうどシーフードミックスなどの食材がそろってる・・・こりゃあいい。 
夏はやっぱりトマトを入れたいので、今回のテーマはシーフードとトマトを使った「冷製ペスカトーレ」に決定。
ということで食材は、トマト、シーフードミックス、ツナ缶、ニンニク、白ワイン、オリーブオイル、パスタ。
(´∀`)┏ 手順は以下のとおりです。
- まず具材を作るため、フライパンにオリーブオイルをしいてニンニクを弱火で炒める。
- ニンニクが少し焦げ始めたらトマトを投入して中火で炒め、トマトがシンナリしてきたらシーフードミックスを投入。
- 白ワインを入れ、アルコールが飛ぶまでしばらく煮込む。
- 塩で味を調えたら火をとめ、ボウル等の移して扇風機や氷などで荒熱をとり、ラップをしてから冷蔵庫に入れて冷めるまで置いておく。
- パスタを茹でる大きめなナベに水をたっぷり入れて強火にかけ、沸騰したら塩を多めに入れてかき混ぜ、パスタを投入。
パスタは普通に茹でるときより1・2分多めに茹でる（後で冷やす際に引き締まるため）。
茹でてる間に、大きめのボウルに氷水を用意しておく。 - パスタが茹で上がったらざる等に上げ、水道水で洗いながら熱をとった後、氷水で充分に冷やす。
- 別のボウルにパスタを入れ、オリーブオイルをたらして混ぜる。
冷やしておいた具材とツナ缶を入れ、充分に混ぜてから塩で味を調える。 - お皿に盛り付けて完成。あればバジルやイタリアンパセリなどを添える。
乾燥イタリアンパセリがあったので、ふりかけてみました。
久しぶりに作ったので段取りがイマイチだったけど、大きな失敗がなくてよかったよかった。
IHでの調理にも慣れてきたかな？
ポイントは具材を早めに作って冷やしておくところ。
今回は具材の冷やしがたりなくてちょっとぬるかったような・・・。
プリプリのエビがウマい。 
冷凍とはいえシーフードミックスは便利です！
見た目的にはもうちょっと緑色が欲しかったけど、乾燥イタリアンパセリが意外に緑じゃなかったからしゃーないか・・・。 
それに見た目ペスカトーレじゃないなぁ・・・もっとトマト入れればよかったかな？
でもなかなかの出来でした。
夏の間にもう一品ぐらいは冷製パスタ作りたいなぁ。
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